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Stanga Di Dobbiaco E Un Formaggio Tradizionale Della Regione Trentino Alto Adige Tipico Della Latteria Di Dobbiaco Provincia Di Bolzano In Val Pusteria Fonda

Il Quartirolo Lombardo è un formaggio molle da tavola prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato derivante da almeno due mungiture.

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Che sia per alcuni un formaggio piemontese mentre per altri lombardo poco importa. Il Quartirolo Lombardo formaggio italiano a denominazione di origine protetta DOPè difeso e tutelato da un apposito Consorzio di tutela il Consorzio per la Tutela del Quartirolo Lombardo che ne assicura il rispetto del nome e del sistema produttivo utilizzato così come avviene per altri prodotti agroalimentari italiani di valore anchessi espressi da un ambiente economico e culturale preciso e ottenuti tuttora. Si presenta sotto forma parallelepipeda quadrangolare a facce piane con lati di 18-22 cm e scalzo dritto. Un formaggio tutto buchi.

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